外出就餐与花生过敏：点餐与交叉接触

沟通要具体

• 说明"对花生及花生制品过敏，包括花生油"，而非只说"不吃花生"
• 询问菜品是否使用花生酱、花生碎、沙茶酱、复合调味料
• 确认炒锅、油锅、砧板、研磨机是否与含花生食品共用
• 避免自助餐台与散装取用区，减少交叉接触与误取

降低风险的安排

提前致电说明情况，选择制作流程简单的菜品；避开高峰时段用餐，便于厨房配合；同行者知晓应急方案存放位置与处理步骤；自备可替代的加餐，避免无法就餐时挨饿。外卖同样建议备注清楚，并注意配送环节的包装完整。

出现症状时

立即停止进食并观察呼吸情况；出现喉部紧缩、呼吸困难、全身风团、反复呕吐或精神变差，立即拨打 120 并按应急计划处理。就餐后延迟出现症状的情况也存在，建议记录进食内容与时间，便于后续与医生讨论。

本文仅作科普参考，不构成诊疗建议，具体请遵医嘱。