干货、鱼露与蚝油：海鲜过敏者的配料表功课

配料表里要留意的字眼

• 蚝油、鱼露、虾酱、海鲜酱、沙茶酱
• 虾皮、海米、干贝、鱼粉、海鲜提取物
• 部分复合调味料、火锅底料与即食汤料
• "可能含有甲壳类/软体动物制品"的致敏原提示

怎么看更高效

先看配料表第一遍找关键词，再看致敏原提示；同一品牌的不同口味、不同规格都要分别确认；散装食品与现制食品无法查到配料时，直接向店家询问。外出用酱料时，宁可选原味调料，也不要凭外观判断。

家庭厨房的小做法

把常用调味料分成"可用"与"不可用"两层放置，避免拿错；处理海鲜的容器与刀具单独存放；买新调味料时先拍照记录配料，方便下次采购参考。

本文仅作科普参考，不构成诊疗建议，具体请遵医嘱。