不小心误食过敏食物，要观察多久？

严重症状多在接触后数分钟到2小时内出现，但少数情况可能延迟。即使症状缓解也应就医观察，因为存在二次发作风险。有严重过敏史者应按医嘱使用应急药物并拨打急救电话。